Balığı Marine Etme Süresi

Balığı, özellikle limon suyu gibi asidik malzemelerle marine ederken süreyi çok uzun tutmamak önemlidir. 30 dakikayı geçen asidik marinasyon, balığın hassas etini “pişirerek” dokusunun lastik gibi olmasına neden olabilir.