Soğuk–Sıcak Depolama Lojistiği Nasıl Kurulur?

Sıcak ürünler için 63°C üzeri, soğuklar için 5°C altı hedefleyin. Mekânda iki ayrı servis öncesi bekleme noktası planlayın; prob termometreyle 30 dakikada bir kayıt tutun. Gıda taşımasını kapalı termal kutularla yapın; servis rotasını en kısa yol üzerinden kurun.