Çorba veya Yemeğin Kesilmesini Önleme

Süt, yoğurt veya krema gibi malzemeleri sıcak bir çorbaya veya yemeğe eklerken kesilmesini önlemek için “temperleme” tekniğini kullanın. Önce sıcak yemekten bir kepçe alıp soğuk malzemenin (yoğurt vb.) içine yavaşça karıştırarak ılıtın. Ardından bu ılık karışımı tencereye ekleyin.