Etleri Mühürlerken Tavayı Doldurmayın

Etleri mühürlerken (yüksek ateşte kızartırken) güzel bir kabuk oluşturmak için tavayı asla çok fazla doldurmayın. Tavanın aşırı kalabalık olması, tavanın ısısını düşürür ve etlerin kızarmak yerine haşlanmasına neden olur. Etleri gruplar halinde pişirin.