Evde Ricotta Peyniri Yapımı

Sütü kaynama noktasına getirin. Ocaktan alıp içine biraz limon suyu veya sirke ekleyin ve yavaşça karıştırın. Süt hemen kesilecektir. Birkaç dakika bekledikten sonra, oluşan pıhtıları temiz bir tülbent veya süzgeç yardımıyla süzün. Tülbentte kalan kısım taze ricotta peyniridir.