İrmik Helvasının Topaklanmaması İçin Sır

İrmik helvası yaparken şerbeti veya sütü irmiğe eklemeden önce, kavrulmuş irmiğin üzerine önce bir miktar soğuk su gezdirip hızla karıştırın. Bu, irmik tanelerinin aniden şişip birbirine yapışmasını önler. Ardından sıcak şerbeti eklediğinizde helvanız pürüzsüz olur.