Tavuk veya Hindiyi Parçalara Ayırma (Spatchcock)

Bütün bir tavuğun daha hızlı ve eşit pişmesi için, mutfak makasıyla sırt kemiğini iki tarafından kesip çıkarın. Ardından tavuğa avucunuzla bastırarak düzleştirin. Bu “kelebek” yöntemi, pişirme süresini neredeyse yarıya indirir ve derinin her tarafının çıtır olmasını sağlar.