Daha İyi Bir Güveç İçin Etleri Unlamak

Güveç veya yahni yaparken, etleri kızartmadan önce tuz ve karabiberle karıştırılmış una bulayın. Un, etin yüzeyinde daha güzel bir kahverengi tabaka oluşmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin suyuna karışarak sosun kendi kendine kıvam almasına yardımcı olur.