Ev ve Yaşam

Oda sıcaklığındaki bir içecek şişesini veya kutusunu ıslak bir kağıt havluya sarın. Ardından bu şekilde dondurucuya koyun. Islak kağıt havlu, buharlaşma yoluyla ısıyı çok daha hızlı bir şekilde uzaklaştırarak içeceğinizin 10-15 dakika içinde buz gibi olmasını sağlar.

Elinize sinen ve yanma hissine neden olan kapsaisin maddesini nötralize etmek için, elinizi biraz zeytinyağı ile ovalayın veya süt dolu bir kapta bekletin. Yağ ve süt, kapsaisini çözerek ciltten uzaklaştırır. Su tek başına etkili değildir.

Haşlanmış veya közlenmiş mısır koçanını tanelerine ayırmak için, büyük bir kasenin ortasına daha küçük ve ters çevrilmiş bir kase koyun. Mısırı bu küçük kasenin üzerine dik tutup keskin bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru kesin. Taneler büyük kasenin içine dökülecektir.

Fazla tuzlu olan yemeğin içine birkaç adet soyulmuş çiğ patates dilimi veya bir dilim elma atıp 15-20 dakika kadar birlikte pişirin. Patates, fazla tuzu bir sünger gibi emeçektir. Servis yapmadan önce patates dilimlerini yemeğin içinden çıkarın.

Kuru mayanın taze olup olmadığını anlamak için, yarım bardak ılık suya bir çay kaşığı şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyin. Eğer karışım köpürüp kabarmaya başlarsa mayanız aktiftir ve kullanıma hazırdır. Tepkime yoksa maya bayattır.

Salatalıkların buzdolabında buruşmasını ve yumuşamasını önlemek için, onları yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve her birini tek tek streç filme veya alüminyum folyoya sarın. Bu yöntem, nem kaybını önleyerek salatalıkların bir haftadan fazla taze kalmasını sağlar.

Sütün dibine yapıştığı tencerenin içine biraz su koyup kaynatın. Ardından ocaktan alıp içine bolca tuz dökün ve bir gece bekletin. Ertesi gün tencereyi temizlemek çok daha kolay olacaktır.

Kaynamakta olan suyun içine bir miktar sirke ekleyin. Bir kepçenin içini streç filmle kaplayın ve içine çok az yağ sürün. Yumurtayı streç filmin içine kırın, ağzını sıkıca bağlayın ve kaynayan suya bırakın. 3-4 dakika sonra mükemmel şekilli poşe yumurtanız hazır.

Nohut, fasulye gibi kuru bakliyatları haşlamadan bir gece önce ıslattığınız suya bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Karbonat, bakliyatların dış zarını yumuşatarak pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacaktır. Haşlarken bu suyu döküp temiz su kullanın.

Peynir gibi yapışkan gıdaları rendelemeden önce rendenin yüzeyine hafifçe bitkisel yağ sürün veya yapışmaz sprey sıkın. Bu, peynirin rendeye yapışmasını engeller ve sonrasında temizliği çok daha kolay hale getirir.

Kiraz veya zeytinin çekirdeğini pratik bir şekilde çıkarmak için, boş bir cam şişenin ağzına meyveyi yerleştirin. Bir pipet veya yemek çubuğu (chopstick) ile üstten bastırarak çekirdeğin şişenin içine düşmesini sağlayın.

Körelen mutfak makasınızı bilemek için bir parça alüminyum folyoyu birkaç kez katlayarak kalınlaştırın. Ardından bu folyoyu makasınızla defalarca kesin. Bu işlem, makasın bıçaklarının keskinleşmesine yardımcı olacaktır.

Çiğ pancarı soymadan veya doğramadan önce ellerinize tek kullanımlık eldiven takın. Eğer eldiveniniz yoksa, ellerinize bir miktar sirke veya limon suyu sürerek pancarın renginin cildinize işlemesini büyük ölçüde önleyebilirsiniz.

Etleri büyük parçalar halinde dondurmak yerine, tek seferde pişireceğiniz porsiyonlara ayırarak dondurun. Her bir parçayı streç filme sıkıca sardıktan sonra buzdolabı poşetine koyun. Bu, hem daha hızlı donmalarını sağlar hem de çözerken sadece ihtiyacınız olan kadarını kullanmanıza olanak tanır.

Dilimlediğiniz patatesleri kızartmadan önce en az 30 dakika soğuk su dolu bir kapta bekletin. Bu işlem, patatesin üzerindeki fazla nişastayı atmasını sağlar. Kızartmadan önce patatesleri iyice kurulayın. Sonuç, dışı çıtır içi yumuşak patatesler olacaktır.

Tencerenin yanmış dibini kaplayacak kadar su ve bir miktar beyaz sirke dökün. Karışımı ocakta kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içine 2 yemek kaşığı karbonat ekleyin. Bir süre bekledikten sonra yanık kalıntılarının spatula ile kolayca kalktığını göreceksiniz.

Pilavı pişirdikten sonra ocaktan alın ve kapağı ile tencere arasına temiz bir kağıt havlu veya mutfak bezi koyun. Kapağı tekrar kapatıp pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Kağıt havlu, buharın oluşturduğu fazla nemi emerek pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını önler.

Keki pişirirken ilk 20-25 dakika boyunca fırının kapağını kesinlikle açmayın. Fırın kapağının açılması, içeriye soğuk hava girmesine ve kekin kabarmasını sağlayan hava kabarcıklarının sönerek kekin ortasının çökmesine neden olur.

Hazırladığınız et suyu veya çorbanın yüzeyindeki yağı hızlıca toplamak için, bir kepçenin içine birkaç adet buz küpü koyun. Kepçenin altını, çorbanın yüzeyindeki yağlı tabakada gezdirin. Soğuk kepçe, yağın donarak üzerine yapışmasını sağlar.

Mantarlar sünger gibi bir yapıya sahip oldukları için yıkandıklarında çok fazla su çekerler. Bu da pişerken sulanmalarına neden olur. Yıkamak yerine, nemli bir bez veya kağıt havlu ile üzerlerindeki toprağı ve kiri nazikçe silerek temizlemek en iyi yöntemdir.

Köfte veya pane harcı için galeta ununuz bittiyse, bayat ekmek içlerini veya etimekleri fırında kurutup rondodan geçirebilirsiniz. Daha pratik bir çözüm ise mısır gevreği (sade olanlardan), yulaf ezmesi veya tuzlu krakerleri bir poşet içinde ezerek kullanmaktır.

Döküm demir tavanızı yıkadıktan sonra asla ıslak bırakmayın. Düşük ateşte ocakta birkaç dakika ısıtarak tamamen kuruduğundan emin olun. Ardından bir kağıt havluya çok az miktarda bitkisel yağ döküp tavanın iç yüzeyini ince bir katmanla yağlayın. Bu, paslanmayı önler.

Haşladığınız makarnayı daha sonra kullanacaksanız ve yapışmasını istemiyorsanız, süzdükten sonra üzerine çok az zeytinyağı veya tereyağı gezdirip karıştırın. Yağ, makarna tanelerinin etrafında bir kaplama oluşturarak birbirine yapışmalarını engeller.

Fırından yeni çıkmış yumuşak kurabiyelerinizi sakladığınız kavanozun veya kabın içine yarım dilim elma koyun. Elmadaki nem, kurabiyelerin nemini korumasına yardımcı olarak daha uzun süre yumuşak kalmalarını sağlar.

Açtığınız salça tenekesi veya kavanozunun üzerine, yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde ince bir tabaka zeytinyağı dökün. Zeytinyağı, salçanın hava ile temasını keserek bakteri ve küf oluşumunu önemli ölçüde geciktirir. Her kullanımdan sonra yağı yenileyin.

Blenderı kullandıktan sonra hemen içine yarısına kadar ılık su ve bir damla bulaşık deterjanı koyun. Kapağını kapatıp birkaç saniye yüksek devirde çalıştırın. Sabunlu su, bıçakların ve haznenin etrafındaki tüm kalıntıları temizleyecektir. Sonrasında sadece durulamanız yeterli.

Birçok tarifte istenen ama evde bulunmayan “buttermilk” için, bir su bardağı sütün içine bir yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke ekleyin. Karıştırıp oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin. Süt kesilecek ve buttermilk kıvamına gelecektir.

Soğan ve patatesleri asla yan yana veya aynı kapta saklamayın. Soğanların yaydığı etilen gazı ve nem, patateslerin çok daha hızlı bir şekilde filizlenmesine ve çürümesine neden olur. Her ikisini de serin, kuru ve karanlık yerlerde ama ayrı ayrı saklayın.

Şekerlenmiş veya kristalize olmuş balı çözmek için, bal kavanozunu kapağı gevşek bir şekilde kapalı olarak, içi sıcak su dolu bir tencerenin içine oturtun. Düşük ateşte, suyun kaynamasına izin vermeden yavaşça ısıtın. Bal, pürüzsüz ve akışkan hale gelecektir.

Eti marine etmeden önce üzerine bir çatal yardımıyla birçok delik açın. Bu delikler, marinasyon sosunun etin daha derinlerine işlemesini sağlar. Ayrıca, eti marine ederken kilitli bir poşet kullanmak, sosun ete her yönden temas etmesini kolaylaştırır.

Salatanıza sosu ve tuzu servis yapmadan hemen önce ekleyin. Tuz, yeşilliklerin ve sebzelerin içindeki suyu dışarı salmasına neden olur, bu da salatanın kısa sürede sulanmasına ve pörsümesine yol açar. Sosu en son eklemek salatanızı çıtır tutar.

Domatesleri buzdolabında saklamak, soğuk hava nedeniyle lezzetini ve aromasını veren kimyasal bileşikleri yok eder. Bunun yerine domateslerinizi oda sıcaklığında, sap kısımları yukarı bakacak şekilde bir tezgah üzerinde saklayarak lezzetlerini koruyun.

Yumurtaları haşladığınız suya bir tutam tuz ve bir çay kaşığı sirke ekleyin. Tuz, kabuğun çatlamasını önlemeye yardımcı olurken, sirke olası bir çatlama durumunda yumurta akının dağılmasını engelleyerek bir arada kalmasını sağlar.

Kırmızı lahanayı pişirirken mor renginin solup maviye dönmesini engellemek için, pişirme suyuna bir miktar asidik bir malzeme ekleyin. Birkaç damla limon suyu veya bir çay kaşığı sirke, lahananın canlı ve parlak mor rengini korumasını sağlayacaktır.

Zencefilin girintili çıkıntılı yapısını bıçak veya soyacakla soymak zordur ve çok fazla fire verdirir. Bunun yerine bir çay kaşığının kenarını kullanarak zencefilin kabuğunu kazıyın. Bu yöntemle sadece ince kabuk çıkar ve zencefil ziyan olmaz.

Taş gibi olmuş esmer şekeri kurtarmak için, şekerin yanına bir dilim taze elma veya bir parça ekmek koyun ve kabın ağzını sıkıca kapatın. Bir veya iki gün içinde ekmek veya elmadaki nem, şekere geçerek onu tekrar yumuşak ve kullanılabilir hale getirecektir.

Limonu sıkmadan önce, tezgâhın üzerinde avucunuzla bastırarak birkaç kez ileri geri yuvarlayın. Alternatif olarak, limonu mikrodalga fırında 10-15 saniye kadar ısıtabilirsiniz. Bu işlemler, limonun içindeki zarların parçalanmasını sağlayarak çok daha fazla su vermesine neden olur.

Makarna, patates veya süt kaynatırken tencerenin taşmasını önlemek için, tencerenin üzerine enlemesine ahşap bir kaşık koyun. Kaşık, yükselen köpüklerin yüzey gerilimini bozarak tencerenin içinde kalmalarını ve taşmalarını engeller.

Soymak istediğiniz sarımsak dişlerini metal veya cam bir kavanozun içine koyun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 20-30 saniye boyunca var gücünüzle sallayın. Sallama işlemi, sarımsakların kabuklarının büyük ölçüde ayrılmasını sağlayacaktır.

Mutfak giderinizden gelen kötü kokuları gidermek için, gidere yarım bardak karbonat dökün. Üzerine bir bardak beyaz sirke ekleyin. Karışım köpürecektir. 15 dakika bekledikten sonra üzerine bol miktarda kaynar su dökerek gideri durulayın.

Kestiğiniz avokadonun kalan yarısının kararmaması için, üzerine fırça ile biraz limon suyu veya zeytinyağı sürün. Ardından, çekirdeğini içinde bırakarak streç filmle hava almayacak şekilde sıkıca sarın. Bu, oksidasyonu yavaşlatarak tazeliğini korur.

Taze otların saplarını kestikten sonra, onları içi bir miktar su dolu bir bardağa veya kavanoza, çiçek gibi yerleştirin. Üzerini de bir buzdolabı poşetiyle gevşekçe kapatıp buzdolabında saklayın. Bu yöntemle otlarınız haftalarca taze kalır.

Yumuşamış patates cipslerini tek sıra halinde bir fırın tepsisine yayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 3-5 dakika kadar tutun. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını bekleyin. Soğudukça tekrar eski çıtırlıklarına kavuşacaklardır.

Bal, pekmez gibi yapışkan malzemeleri ölçmeden önce, kullanacağınız ölçü kaşığını veya kabını sıcak sudan geçirin veya içine bir sprey yağ sıkın. Bu ince tabaka, yapışkan malzemenin kaba yapışmadan tamamen ve kolayca akmasını sağlar.

Uyandıktan hemen sonra bir bardak su iç — vücudunu anında canlandırır ve güne başlamanı kolaylaştırır. Gece boyunca vücudun su kaybeder. Hafif bir susuzluk bile sabahları halsizlik, baş ağrısı ve düşük enerjiye neden olabilir. Yatağının başucuna bir bardak ya da şişe su koy ve uyanır uyanmaz iç. Bu, seni sadece yeniden…

Halıdaki çikolata reçeli lekesini kaşıkla sıyırın. 1 yemek kaşığı sirke ve 2 bardak soğuk suyu karıştırın, lekeye uygulayın, ovun. Sabunlu suyla durulayın, kuru bezle kurulayın, alkolle silin.

Tava kulplarını parlatmak için nemli beze sirke dökün, kulpları silin. Kuru mikrofiber bezle parlatın. Plastik kulplar için sabunlu su kullan, düzenli temizlik yaparak birikimi önle.

Fırın camı yan çerçevesini temizlemek için karbonat ve sirke macunu yapın, çerçeve üzerine sürün, 10 dakika bekletin. Nemli süngerle silin, durulayın, kuru bezle parlatın, düzenli temizleyin.

İp dantel panosu için ahşap tahtaya ipleri dantel gibi örün, yapıştırıcıyla sabitleyin. Tahtayı duvara sabitleyin, nötr renklerle minimalist bir görünüm elde edin, tozunu silin.

Halıdaki karamel reçeli lekesini kaşıkla sıyırın. 1 yemek kaşığı sirke ve 2 bardak soğuk suyu karıştırın, lekeye uygulayın, ovun. Sabunlu suyla durulayın, kuru bezle kurulayın, alkolle silin.