Bar Hattı Kapasitesi Nasıl Hesaplanır?

Saatte kişi başı 2 içecek varsayımıyla 200 kişide 400 içecek/saat gerekir. Bir barmenin dakikada 1 kokteyl/2 hızlı içecek hazırladığı kabulüyle en az 2 hat (hızlı/içki) ve 3 personel planlayın. Buz stokunu 1,5 kg/kişi üzerinden yedekleyin.