Cheesecake’in Üzerinin Çatlamasını Önleme

Cheesecake’in çatlamasının en büyük nedenleri, hamuru fazla çırpmak (içine hava hapsetmek) ve fırında ani ısı değişiklikleridir. Harcı sadece malzemeler karışana kadar düşük devirde çırpın. Piştikten sonra fırını kapatıp kapağını aralık bırakarak fırının içinde yavaşça soğumasını sağlayın.