Çikolatalı Ganaj (Ganache) Yapmanın Temel Oranı

Parlak ve pürüzsüz bir çikolatalı ganaj için temel oran genellikle 1’e 1’dir. Yani 100 gram bitter çikolata için 100 ml sıvı krema kullanılır. Kremayı ısıtıp ocaktan alın, doğranmış çikolatayı içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.