Daha Aromalı Bir Et İçin Kuru Tuzlama (Dry Brining)

Eti (özellikle büyük parça veya bütün tavuk) pişirmeden 12-24 saat önce, yüzeyini bolca tuz ve istediğiniz baharatlarla ovun. Buzdolabında açık bir şekilde bekleterek tuzun etin içine işlemesini sağlayın. Bu yöntem, etin hem daha lezzetli hem de daha nemli olmasını sağlar.