Daha İyi Biftek İçin Tuzlama Zamanı

Bifteği pişirmeden en az 40 dakika önce her iki tarafını da bolca tuzlayın. Tuz, ozmos yoluyla etin içindeki suyu yüzeye çeker, ardından bu tuzlu su tekrar etin içine emilir. Bu süreç, etin hem lezzetini artırır hem de daha nemli kalmasını sağlar. Eğer 40 dakikanız yoksa, tuzu pişirmeden hemen önce serpin.