Karides Kabuklarından Lezzetli Stok Yapımı

Karidesleri ayıkladıktan sonra kabuklarını ve kafalarını atmayın. Bir tencerede biraz zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine soğan, sarımsak ve su ekleyip 20-30 dakika kaynatarak inanılmaz lezzetli bir deniz mahsulü suyu (stok) elde edin. Risotto veya çorbalar için harikadır.