Kek Hamurunu Fazla Karıştırmaktan Kaçının

Kek hamuruna unu ekledikten sonra, hamuru sadece un kaybolana kadar, en düşük devirde veya bir spatula ile yavaşça karıştırın. Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmak, gluteni geliştirerek kekin sert, yoğun ve lastik gibi bir dokuya sahip olmasına neden olur.