Kremalı Çorbalarda Sütün Kesilmesini Önleme

Kremalı veya sütlü çorbaların pişirilirken kesilmesini (pıhtılaşmasını) önlemek için, tuzu en son, çorbayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Tuz, süt proteinlerinin yapısını bozarak kesilmeye neden olabilir.