Sıcak keki kalıptan çıkardıktan sonra doğrudan düz bir tabağa koymak, altta buhar birikmesine ve kekin ıslanmasına neden olur. Keki mutlaka bir tel ızgara üzerine alarak her yönden hava almasını ve düzgün bir şekilde soğumasını sağlayın.
Fırın tepsilerinin ulaşılması zor köşe ve kenarlarındaki yanmış kalıntıları temizlemek için, eski bir kredi kartının kenarını veya sert bir plastik spatulayı kazıyıcı olarak kullanın. Bu, metal yüzeyi çizmeden kirleri çıkarmada etkilidir.
Et veya sebze suyunu dondurmadan önce, buz kalıplarının içine küçük bir parça taze ot (biberiye, kekik) veya bir diş sarımsak koyun. Bu, donmuş bulyon küplerinize ekstra bir lezzet katmanı ekler.
Yapışmaz yüzeyli tavaları asla bulaşık makinesinde yıkamayın ve içlerinde metal mutfak aletleri kullanmayın. Yüksek ısı ve sert deterjanlar kaplamaya zarar verir. Temizlik için yumuşak bir sünger ve elde yıkama en iyisidir.
Tüm kurabiyelerinizin aynı boyutta olmasını ve eşit sürede pişmesini sağlamak için, hamurdan parçalar alırken bir dondurma kaşığı kullanın. Bu, her seferinde aynı miktarda hamur almanızı garanti eder.
Peynir yaptıktan sonra arta kalan peynir altı suyunu (whey) dökmeyin. Bu su, protein açısından zengindir. Ekmek hamurlarında su yerine kullanabilir, çorbalara ekleyebilir veya smoothielerinize karıştırarak besin değerini artırabilirsiniz.
Wok tavada sote (stir-fry) yaparken, tavanın çok kızgın olması ve aşırı doldurulmaması esastır. Malzemeleri yüksek ateşte ve sürekli karıştırarak hızlıca pişirin. Bu, sebzelerin sulanmak yerine çıtır kalmasını sağlar.
İyi bir süt köpüğü elde etmek için en önemli faktör sütün protein oranıdır. Tam yağlı süt, genellikle daha zengin ve kremsi bir köpük oluşturur. Sütün çok soğuk olması da daha stabil ve hacimli bir köpük elde etmenize yardımcı olur.
Çiğ et, tavuk veya balık için kullandığınız kesme tahtası ve bıçağı, sebze gibi çiğ yenecek malzemeler için asla kullanmayın. Farklı gıda grupları için farklı renklerde kesme tahtaları kullanmak, bu riski azaltmanın en kolay yoludur.
Artan pişmiş balığı saklarken, kokusunun diğer yiyeceklere sinmesini önlemek için onu hava geçirmez bir cam kapta saklayın. Plastik kaplar koku emmeye daha yatkındır. Balığı 2-3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
