Bir gün önceden kalmış ve yumuşamış patates kızartmalarını tekrar çıtır hale getirmek için, onları tek sıra halinde fırın tepsisine yayın ve yüksek ısıdaki (200-220°C) fırında birkaç dakika pişirin. Mikrodalga kullanmaktan kaçının, daha da yumuşatır.

Kahve öğütücüsünü baharat öğütmek için kullandıktan sonra kokuların birbirine karışmasını önlemek için, öğütücünün içine bir avuç pirinç veya bir parça bayat ekmek atıp çekin. Pirinç veya ekmek, kalan baharat artıklarını ve kokusunu emeçektir.

Salatalık, havuç, soğan gibi sebzelerden hızlı turşu yapmak için, sebzeleri dilimleyip bir kavanoza doldurun. Ayrı bir kapta eşit miktarda su ve sirkeyi, biraz tuz ve şekerle karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra hazır olur.

Balık filetolarını fırına vermeden önce, üzerine birkaç dilim limon veya domates dizin. Alternatif olarak, filetoyu pişirme kağıdının üzerine koyup üzerine biraz zeytinyağı ve sebzeler ekleyerek kağıdı bir paket gibi kapatın. Bu, buharın içeride kalmasını sağlayarak balığı nemli tutar.

Taze (yaş) mayayı kullanmadan önce, küçük bir kapta bir miktar ılık su veya süt ve bir çay kaşığı şeker ile ezin. 5-10 dakika bekleyin. Karışım köpürüp kabarcıklar oluşturuyorsa maya aktiftir. Bu ön işlem, mayanın hamurda daha hızlı çalışmasını sağlar.

Sufle kalıbının içini iyice yumuşak tereyağı ile yağladıktan sonra, içine bir miktar toz şeker döküp kalıbı çevirerek şekerin her yere yapışmasını sağlayın. Fazla şekeri dökün. Bu şeker kaplaması, sufle harcının tırmanabileceği pürüzlü bir yüzey oluşturarak daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Marketten aldığınız siyah zeytinlerin lezzetini artırmak için, onları bir kavanoza koyun. İçine birkaç dilim limon, birkaç diş sarımsak, bir dal taze kekik veya biberiye ve bolca zeytinyağı ekleyip karıştırın. Birkaç gün buzdolabında beklettikten sonra çok daha aromalı olacaktır.

Pilav yaparken soğanlarla birlikte bir adet küçük rendelenmiş havuç da kavurmak, pilava hem hafif tatlı bir lezzet hem de hoş bir renk katar. Havuçtaki şeker hafifçe karamelize olarak pilavın lezzetini derinleştirir.

Kurutulmuş bütün acı biberleri kullanmadan önce, sıcak ve yağsız bir tavada birkaç dakika çevirerek ısıtın. Isı, biberin içindeki esansiyel yağları harekete geçirerek aromasının ve acılığının çok daha belirgin bir şekilde ortaya çıkmasını sağlar.

Eti dondurucuya koymadan önce yüzeyini kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Islak yüzey, dondurucuda buz kristallerinin oluşmasına (“dondurucu yanığı”) neden olur. Bu buzlanma, etin dokusuna zarar verir ve çözüldüğünde lezzet kaybına yol açar. Kuru et, kalitesini daha iyi korur.