Pişirme kağıdının fırın tepsisinde kaymasını veya kıvrılmasını önlemek için, kağıdı sermeden önce tepsinin dört köşesine birer damla su veya çok az miktarda tereyağı/margarin sürün. Kağıt, bu noktalara yapışarak sabit kalacaktır.

Et suyu yaparken daha zengin bir lezzet ve renk için, suya ekleyeceğiniz soğanı kabuğuyla birlikte ikiye kesin ve kesik yüzeylerini yağsız bir tavada rengi koyulaşana kadar kızartın. Bu “yanık” soğan, et suyuna hem derin bir tat hem de güzel bir renk verecektir.

Eğer sosunuzda veya çorbanızda un topakları oluştuysa, panik yapmayın. Yemeği ince telli bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Alternatif olarak, bir el blenderı ile yemeğin içinden geçmek de topakları parçalayacaktır.

Ev yapımı krutonları (kızarmış ekmek küpleri) fırınlamadan önce, zeytinyağı ve baharatlarla harmanladığınız ekmek küplerinin üzerine bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Peynir, fırında eriyip kızararak krutonlara ekstra bir çıtırlık ve lezzet katacaktır.

Keki kalıptan çıkarmadan önce fırından çıktığı gibi en az 10-15 dakika kalıbın içinde soğumasını bekleyin. Çok sıcakken çıkarmaya çalışmak kekin parçalanmasına neden olur. Soğuma süresi, kekin yapısının setleşerek bütünlüğünü kazanmasını sağlar.

Sarımsak ve soğanların filizlenmesini geciktirmek için onları serin, kuru, karanlık ve en önemlisi iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Delikli bir kese kağıdı veya file çanta, hava sirkülasyonu sağlayarak ideal bir saklama ortamı yaratır.

Termometreniz yoksa, etin pişme derecesini anlamak için el testi yapabilirsiniz. Baş parmağınızla işaret parmağınızı birleştirin ve avucunuzun altındaki etli kısma dokunun; bu az pişmiş (rare) etin sertliğidir. Orta parmak orta (medium), yüzük parmağı orta-iyi, serçe parmak ise iyi pişmiş (well-done) etin sertliğine denktir.

Cheesecake gibi tarifler için bisküvi tabanı yaparken, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırdıktan sonra kalıbın tabanına bastırmak için bir bardağın düz tabanını veya küçük bir ölçü kabını kullanın. Bu, sıkı ve eşit bir taban elde etmenizi sağlar.

Taze zerdeçal kökü, toz haline göre daha hafif ama daha taze bir aroma sunar. Tıpkı zencefil gibi soyup rendeleyerek veya ince dilimleyerek çorbalara, pilavlara veya smoothielere ekleyebilirsiniz. Ellerinizde sarı leke bırakacağını unutmayın.

Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi bakliyatları kendi paketlerinde bırakmak yerine, ağzı sıkıca kapanan cam kavanozlarda saklayın. Cam, hem nemden ve böceklerden korur hem de plastik kaplar gibi zamanla koku sinmesini engeller.