Mutfak dolabınızda, ocağın hemen yanında erişebileceğiniz bir yerde ağzı açık bir kutu karbonat bulundurun. Tencerede veya tavada başlayabilecek küçük bir yağ yangını üzerine bolca karbonat dökmek, oksijeni keserek alevi anında ve güvenle söndürür.

Temizlenmiş ve ayıklanmış taze enginar kalplerini hemen kullanmayacaksanız, kararmalarını önlemek için zeytinyağı, limon suyu, birkaç diş sarımsak ve taze otlar (kekik, biberiye) ile dolu bir kavanozun içinde buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu aynı zamanda lezzetli bir marinasyondur.

Bulaşık makinesinden çıkan cam bardaklarınızda zamanla oluşan beyaz, buğulu tabaka genellikle sert suyun neden olduğu kireç birikintisidir. Bardakları parlatmak için, makinenin parlatıcı gözüne elma sirkesi doldurarak bir yıkama yapın. Sirke, kireç kalıntılarını çözecektir.

Kek, kurabiye gibi çoğu hamur işi tarifinde, yumurta, tereyağı, süt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Oda sıcaklığındaki malzemeler birbiriyle daha kolay ve homojen bir şekilde karışarak daha pürüzsüz ve havadar bir hamur dokusu oluşturur.

Köfte harcına soğan eklerken, doğramak yerine rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve çıkan suyu hafifçe sıkın. Rendelenmiş soğan, harcın içinde daha homojen bir şekilde dağılır, pişerken daha iyi karamelize olur ve köfteye daha derin bir lezzet katar.

Balık pişirdiğiniz tavaya sinen kokuyu gidermek için, tavayı temizledikten sonra içine biraz su ve birkaç dilim limon veya bir miktar sirke koyup birkaç dakika kaynatın. Bu, tavaya sinmiş balık kokusunu nötralize edecektir.

Avokadonun olgun olup olmadığını anlamak için, sap kısmındaki küçük çıkıntıyı tırnağınızla kaldırmayı deneyin. Eğer kolayca kalkıyor ve altı yeşil renkte ise avokado olgun ve yemeye hazırdır. Altı kahverengi ise fazla olgunlaşmış, kalkmıyorsa henüz hamdır.

Pizza, ekmek veya çıtır patates gibi ürünler yaparken, fırını ısıtırken fırın tepsisini veya pizza taşını da fırının içinde ısıtın. Hamuru veya patatesleri bu kızgın tepsiye aktarmak, tabanın anında pişmeye başlayarak daha çıtır ve iyi pişmiş olmasını sağlar.

Daha dolgun ve kabarık bir çırpılmış yumurta (scrambled eggs) veya omlet için, yumurtaları çırparken içine kişi başı yaklaşık bir çay kaşığı kadar un ve bir miktar süt ekleyin. Un, yapıyı güçlendirerek daha hacimli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Yaptığınız ev yapımı et veya sebze suyunu, kıvamı yoğunlaşana kadar kısık ateşte uzun süre kaynatarak suyunu uçurun. Bu konsantre sıvıyı buz kalıplarına dökerek dondurun. Bu bulyon küpleri, yemeklere anında yoğun bir lezzet katmak için harikadır.