Taze sarımsak başlarını bütün olarak, soymadan, bir kese kağıdı veya file içinde, serin, kuru ve hava akımı olan bir yerde (kiler gibi) saklayın. Asla buzdolabına koymayın, nem filizlenmesine neden olur. Plastik poşetler de çürümesini hızlandırır.

Hazırladığınız çırpılmış kremanın hacmini daha uzun süre koruması ve sönmemesi için, çırpmanın sonuna doğru içine bir çay kaşığı mısır nişastası veya süzme yoğurt ekleyip karıştırın. Bu, yapıyı stabilize ederek daha dayanıklı olmasını sağlar.

Et termometrenizin doğru ölçüm yapıp yapmadığını test etmek için, bir bardak buzlu suyu (yarı buz, yarı su) karıştırın. Termometrenin ucunu suya daldırın. Yaklaşık 30 saniye sonra 0°C (32°F) göstermelidir. Göstermiyorsa, kalibrasyon ayarı gereklidir.

Marul, roka gibi yeşillikleri akan suyun altında yıkamak yaprakları zedeleyebilir. Bunun yerine, büyük bir kaba soğuk su doldurun ve yeşillikleri bu suya batırıp nazikçe elinizle karıştırın. Kum ve toprak dibe çökecektir. Yeşillikleri suyun içinden alın, suyu dökmeyin.

Yemeği pişirirken dibinin hafifçe tuttuğunu fark ederseniz, paniğe kapılıp kazımaya çalışmayın. Bu, yanık tadını tüm yemeğe yayar. Hemen yemeği, dibindeki yanık kısmı almamaya dikkat ederek temiz bir tencereye aktarın ve pişirmeye oradan devam edin.

Taze mozzarella peynirini kendi suyunda saklamak en iyisidir. Paketini açtıktan sonra, kullanmadığınız peyniri kalan suyuyla birlikte hava geçirmez bir kaba koyun. Eğer suyu yoksa, bir miktar soğuk su ve bir tutam tuz ile kendi salamurasını yapabilirsiniz.

Sıcak çorbaları veya püreleri pürüzsüz hale getirmek için büyük ve tehlikeli blender haznesine aktarmak yerine, bir el blenderı kullanın. El blenderı, yemeği doğrudan tencerenin içinde püre haline getirmenizi sağlayarak hem daha güvenli hem de daha az bulaşık çıkaran bir yöntemdir.

Tane tane ve yumuşak bir kuskus için, kuskusun üzerine kaynar suyu döktükten sonra hemen bir çatal ile havalandırarak karıştırın. Ardından üzerini kapatıp demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra tekrar bir çatal ile taneleri ayırın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Mutfak tartınız yanlış veya tutarsız ölçümler yapmaya başladıysa, ilk kontrol etmeniz gereken şey pilleridir. Zayıflamış piller, tartının kalibrasyonunu bozarak yanlış sonuçlar vermesine neden olabilir.

Pazardan aldığınız sivri biberlerin hangisinin tatlı, hangisinin acı olduğunu anlamak için, genellikle daha kıvrımlı, küçük ve açık renkli olanların acı olma ihtimali daha yüksektir. Düz, uzun ve koyu yeşil olanlar ise genellikle tatlıdır.