Fırında veya tavada pişen hassas balık filetolarını dağıtmadan tabağa almak için tek bir spatula yerine iki spatula kullanın. Bir spatula ile balığı alttan desteklerken, diğer spatula ile dengeleyerek tabağa nazikçe kaydırın.
Hızlı ve porsiyonluk brownie’ler için, hazırladığınız brownie harcını ısıtılmış ve yağlanmış waffle makinesine dökün. Birkaç dakika içinde dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve pişmiş brownie’leriniz hazır olur.
Kızartacağınız veya fırınlayacağınız tavuğun derisinin daha çıtır olması için, pişirmeden birkaç saat önce derinin üzerini kağıt havlu ile iyice kurulayın ve buzdolabında üstü açık bir şekilde bekleterek derinin tamamen kurumasını sağlayın. Kuru deri, daha iyi kızarır.
Kurabiye, kek, brownie gibi tatlı tariflerinize her zaman bir tutam tuz ekleyin. Tuz, sadece tatları dengelemekle kalmaz, aynı zamanda çikolata gibi diğer lezzetlerin daha belirgin ve parlak bir şekilde öne çıkmasını sağlar.
Soğanı doğrarken gözlerinizin yaşarmasını azaltmak için, soğanın kök (püsküllü) kısmını en sona bırakın. Göz yaşartıcı sülfür bileşikleri en yoğun olarak kök kısmında bulunur. Kökü sona bırakarak bu bileşiklerin havaya yayılmasını geciktirirsiniz.
Pizza sosu için saatlerce pişirmeye gerek yok. Bir kutu konserve domatesi, birkaç diş sarımsak, bir tutam kuru kekik, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağını blenderdan geçirin. Bu pişmemiş sos, pizzanın üzerinde fırında pişerek çok daha taze ve lezzetli bir sonuç verir.
Etli veya sebzeli güveç yaparken, ete veya sebzelere eklediğiniz unun çiğ tadını önlemek için, unu yemeğe katmadan önce ayrı bir tavada rengi hafifçe dönene kadar kısık ateşte kavurun. Bu, yemeğe daha derin ve fındıksı bir lezzet katacaktır.
Çırpma telinin arasına sıkışan hamur veya sos kalıntılarını temizlemek için, teli sabunlu su dolu bir kapta hızla çırpın. Bu hareket, kalıntıların büyük kısmının kendi kendine çıkmasını sağlar.
Sarımsak ezicinin küçük deliklerinde kalan sarımsak artıklarını temizlemek zordur. Temizlemek için, eski ve temiz bir diş fırçasını sadece bu iş için ayırın. Fırçanın kılları, delikleri kolayca temizleyecektir.
Fasulye, bezelye, brokoli gibi sebzeleri dondurucuda saklamadan önce, onları 1-2 dakika kaynar suda tutup hemen ardından buzlu suya atarak şok haşlama yapın. Bu işlem, sebzelerin renklerini, dokularını ve besin değerlerini dondurucuda daha uzun süre korumasını sağlar.
