Taze fesleğen soğuğu sevmez ve buzdolabında hızla kararır. Bunun yerine, saplarını taze kesip bir bardak suya koyun ve oda sıcaklığında, direkt güneş almayan bir yerde mutfak tezgahında saklayın. Tıpkı bir vazo çiçek gibi günlerce taze kalacaktır.

Hamburger köftelerinizi hazırlarken, her bir köftenin ortasına küçük bir buz küpü veya bir parça donmuş tereyağı koyun ve köfteyi etrafında kapatın. Izgarada pişerken eriyen buz veya tereyağı, köftenin içinin sulu ve nemli kalmasını sağlar.

Pişirme kağıdınız bittiyse ve yapışmaz bir yüzeye ihtiyacınız varsa, alüminyum folyoyu tepsiye serin ve üzerini katı bir yağla (margarin, tereyağı) iyice yağlayın. Yağlanmış folyo, çoğu tarif için pişirme kağıdı görevi görebilir.

Taze zencefili soyduktan sonra ince dilimler halinde kesin. Bir bardak veya demliğe koyup üzerine kaynar su ekleyin. 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. Demlenmiş çaya lezzet katmak için bal ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Çikolata parçacığınız yoksa, sevdiğiniz bir kalıp çikolatayı buzdolabında iyice soğutun. Ardından keskin ve büyük bir bıçakla gelişi güzel doğrayarak farklı boyutlarda parçacıklar elde edin. Bu, kurabiyelerinize daha rustik ve lezzetli bir doku katacaktır.

Yemeğin yüzeyinde biriken fazla yağı toplamak için, yüzeye yavaşça bir parça kağıt havlu serin. Kağıt havlu, yağı bir sünger gibi hızla emeçektir. Yağı emen havluyu dikkatlice alın ve atın.

Limon, portakal veya greyfurtun kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeledikten veya soyduktan sonra, bu kabukları bir miktar toz şeker ile bir kavanozda karıştırın. Birkaç gün beklettikten sonra kabuklardaki esansiyel yağlar şekere geçecektir. Bu aromalı şekeri keklerde veya içeceklerde kullanın.

Fırında yapacağınız tavuk kanatlarının derisinin çıtır çıtır olması için, kanatları soslamadan önce üzerlerine tuz ve bir miktar kabartma tozu (karbonat değil) karışımı serpip iyice harmanlayın. Kabartma tozu, derinin pH seviyesini yükselterek daha iyi kızarmasını ve çıtır olmasını sağlar.

Çileklerin sapını ve ortasındaki beyaz kısmı kolayca çıkarmak için, sert bir plastik pipeti çileğin alt sivri ucundan sapına doğru itin. Pipet, ortadaki beyaz kısmı ve sapı tek bir hareketle temiz bir şekilde çıkaracaktır.

Mayalanan hamurun pişmeye hazır olup olmadığını anlamak için “parmak testi” yapın. Parmağınızı hafifçe unlayıp hamurun ortasına yaklaşık 1-2 cm kadar bastırın. Eğer parmağınızı çektiğinizde oluşan çukur yavaşça geri doluyorsa hamur hazırdır. Hızla geri geliyorsa daha zamanı var, hiç gelmiyorsa fazla mayalanmıştır.