Pankek veya Krep Hamurunu Dinlendirin

Pankek veya krep hamurunu hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, üzerini örtüp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre, undaki glutenin gevşemesini ve nişastanın sıvıyı tamamen emmesini sağlar. Sonuç, daha yumuşak ve lezzetli pankeklerdir.