Süt veya Kremanın Kesilmesini Önleme (Asitli Soslar)

Domates gibi asitli bir sosa süt veya krema eklerken kesilmesini önlemek için, sosa önce bir tutam (1/4 çay kaşığı) karbonat ekleyin. Karbonat, asiditeyi nötralize ederek süt ürününün pıhtılaşma riskini azaltır.