Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Püf Noktası

Sütün sıcaklığını “serçe parmağı” testiyle ölçün; parmağınız yanmayacak ama ısıracak sıcaklıkta olmalı (yaklaşık 45 derece). Mayayı ekledikten sonra kabın kapağını kapatıp etrafını sofra bezleriyle sıkıca sarın ve en az 4-6 saat hiç kıpırdatmadan bekletin.