Yapışkan Pirinç (Sushi Pirinci) Yıkama Tekniği

Sushi veya lapa pilav için kullanılan yapışkan pirinci, pişirmeden önce berrak bir su akana kadar en az 5-6 kez soğuk su altında yıkamak çok önemlidir. Bu, pirincin dışındaki fazla nişastayı uzaklaştırarak tanelerin birbirine aşırı yapışıp hamur olmasını engeller.