Türk kültürüne özgü pratik bilgiler, bayram hazırlıkları, misafir ağırlama. Örnek: “Kısır yaparken hamur olmaması için ne yapılır?” ya da “Misafire hızlı ikram.”
İş yeri açılışında lokma ikram edin. 1 su bardağı un, maya ve suyu karıştırıp hamur yapın. Kızgın yağda kızartın, şerbete batırın. Misafirlere kolonya ve şekerle birlikte 20 dakikada sunun.
100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı unu yoğurun. Kuru üzüm ekleyin. Küçük toplar yapıp 180°C fırında 15 dakika pişirin. 20 dakikada hazır olan kurabiyeyi çay ile misafire sunun.
Kına gecesi için “Yüksek Yüksek Tepelere” ve “Kınayı Getir Aney” türkülerini seçin. Halay için hızlı ritimli davul-zurna çaldırın. Misafirleri piste davet edin, genç kızlara kırmızı tülbent dağıtın. Şarkılarla ortamı neşelendirin.
2 patlıcanı közleyip ezin. 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak ve tuz ekleyin. Zeytinyağı gezdirin. 10 dakikada hazır olan mezeyi ekmekle sunun. Üzerine pul biber serperek misafire ikram edin.
Bebek mevlidi için lokma hazırlayın. 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı maya ve suyu karıştırıp hamur yapın. Kızgın yağda kızartın, şerbete batırın. Misafirlere bebek şekeriyle birlikte 20 dakikada ikram edin.
3 yumurtayı çırpın, 50 gr beyaz peynir ve maydanoz ekleyin. Tavada 5 dakika pişirin. Yanına ekmek ve domatesle misafire sunun. 10 dakikada hazır olan yemeği sıcak servis yapın.
1 litre suya 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı gül suyu ekleyin. 10 dakika kaynatıp soğutun. Küçük bardaklarda sunun. Özel günlerde misafire ferahlatıcı bir ikram olarak verin, lokumla tamamlayın.
100 gr cevizli sucuğu ince dilimleyin. Cam tabağa dizip nane yaprağı ile süsleyin. 5 dakikada hazır olan sucuğu ekmek ve çay ile misafire sunun. Kahvaltı veya çay saati için idealdir.
3 yeşil biberi közleyip doğrayın. 1 su bardağı yoğurt ve 1 diş sarımsakla karıştırın. Tuz ve zeytinyağı ekleyin. 10 dakikada hazır olan mezeyi ekmekle sunun. Çay saati için uygundur.
Cenaze evinde helva ve ayran ikram edin. 1 su bardağı unu tereyağında kavurun, şeker ve su ekleyin. Helvayı küçük kaplara bölün. Ayranı cam bardakta sunun. İkram sırasında dua ile merhumu anın.
1 su bardağı bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatın. Salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharat ekleyin. Maydanoz ve salatalık doğrayıp karıştırın. 15 dakikada hazır olan kısırı marulla misafire sunun.
1 su bardağı buğdayı akşamdan ıslatıp haşlayın. Nohut, kuru üzüm ve ceviz ekleyin. Küçük kaplara bölüp komşulara dağıtın. Hıdırellez sabahı bereket duası ile ikram edin.
Beyaz peynir, kaşar ve tulum peynirini dilimleyin. Zeytin ve ceviz ekleyin. 5 dakikada hazır olan tabağı ekmekle sunun. Çay saati veya kahvaltı için misafire ikram edin, nane yaprağı serpin.
Bayram ziyaretine giderken tatlı veya kolonya hediye edin. Büyüklerin elini öpün, bayramlarını kutlayın. Ziyareti 1 saatten uzun tutmayın. Çocukları sakin tutun, ev sahibini rahatsız etmeyin.
10 yufkayı tepsiye serin, her kata tereyağı sürün. Ceviz serpip kalan yufkaları kapatın. 180°C fırında 25 dakika pişirin. Şerbet için 1 su bardağı şeker ve sütü kaynatın. Tatlıya döküp 30 dakikada sunun.
1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta ve 3 su bardağı unu yoğurun. Peynir koyup şekil verin. 180°C fırında 20 dakika pişirin. Komşulara sıcak dağıtın, bereket duası ile ikram edin.
1 su bardağı kırmızı mercimeği 1 litre suda haşlayın. Soğan ve salça kavurup ekleyin. Tuz ve nane ilave edin. 15 dakikada hazır olan çorbayı küçük kaplarda komşulara dağıtın, dua ile ikram edin.
3 haşlanmış patatesi küp doğrayın. Soğan, maydanoz ve zeytinyağı ekleyin. Limon suyu, tuz ve sumakla tatlandırın. 15 dakikada hazır olan salatayı çay saatinde misafire sunun.
Ramazan pidesini taze tutmak için bez torbada saklayın. Fazla pideyi dilimleyip buzdolabında muhafaza edin. Servis öncesi fırında 5 dakika ısıtın. Pideyi sıcak sunun, tereyağı ve peynirle ikram edin.
Taze ekmeğe tereyağı sürün, çiçek balı gezdirin. 5 dakikada hazır olan ikramı küçük tabaklarda sunun. Yanına ceviz ve çay ekleyin. Misafire sade ama lezzetli bir sunum yapın.
200 gr tel kadayıfı tepsiye yayın, tereyağı gezdirin. Ortaya fıstık serpin. 180°C fırında 20 dakika kızartın. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve suyu kaynatın. Şerbeti döküp 25 dakikada misafire sunun.
Mevlit için lokum tabağı hazırlayın. Gül, nane ve fıstıklı lokumları cam kaba dizin. Yanına badem şekeri ekleyin. Tabağın altına dantel peçete koyun. Misafirlere dua ile ikram edin.
2 kabağı rendeleyip zeytinyağında kavurun. 1 su bardağı yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyin. 10 dakikada hazır olan salatayı ekmekle sunun. Üzerine dereotu serperek misafire ikram edin.
1 su bardağı pirinci tereyağında kavurun. 2 su bardağı tavuk suyu ekleyip pişirin. Üzerine nohut ve badem serpin. 20 dakikada hazır olan pilavı etle sunun. Düğünde misafirlere sıcak ikram edin.
İftar sofrasına hurma, zeytin ve su koyun. Çorba, pide ve zeytinyağlı yaprak sarma ekleyin. Ana yemek olarak pilav ve et sunun. Tatlı için güllaç hazırlayın. Sofraya gül suyu serpin, dua ile yemeğe başlayın.
3 yumurtayı çırpın, 1 rendelenmiş domates ve tuz ekleyin. Tavada 5 dakika pişirin. Yanına ekmek ve peynirle misafire sunun. 10 dakikada hazır olan omleti sıcak servis yapın, nane serpin.
Bayram çikolatasını gümüş tepside sunun. Bitter, sütlü ve fındıklı çeşitler ekleyin. Yanına lokum koyun. Tepsiyi çiçekle süsleyin. Misafire ikram ederken küçük tabaklar kullanın, bu nezaket göstergesidir.
1 su bardağı haşlanmış nohutu blendırda ezin. 2 yemek kaşığı tahin, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve kimyonla tatlandırın. 5 dakikada hazır olan humusu ekmekle misafire sunun, pul biber serpin.
Yeni eve giderken bereket için naber veya lokum hediye edin. Şık bir vazo veya kahve takımı da seçebilirsiniz. Hediyeyi renkli kağıda sarın. Ev sahibine hayırlı olsun dileyin, ziyareti kısa tutun.
500 gr kuzu etini küçük doğrayın. Tencerede kendi suyunda 20 dakika pişirin. Soğan ve domates ekleyip 15 dakika daha pişirin. Tuz ve kekik ilave edin. 35 dakikada hazır olan yemeği pilavla misafire sunun.
Milföy hamuruna kaşar peyniri koyup katlayın. Kenarlarını çatalla bastırın. Yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180°C fırında 15 dakika pişirin. 20 dakikada hazır olan milföyü çay eşliğinde misafire sunun.
Sünnet düğünü davetiyesi için mavi veya beyaz kâğıt seçin. Çocuğun adını ve tören tarihini yazın. Davetiyeyi 2 hafta önceden dağıtın. Misafirlere pilav ve helva ikram edin, çocuklara balon verin.
100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri ve 2 su bardağı unu yoğurun. Dövülmüş badem ekleyin. Toplar yapıp 180°C fırında 15 dakika pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin. 25 dakikada çay saati için misafire sunun.
Nişan tepsisini aynalı seçin. Etrafını çiçek ve tülle süsleyin. Yüzükleri kırmızı kurdeleye bağlayın. Tepside makas ve şeker kasesi bulundurun. Tepsiyi genç bir kız taşısın, bu geleneksel bir zarafet göstergesidir.
3 kırmızı biberi közleyip soyun. 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı yoğurt ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve nane ile tatlandırın. 10 dakikada hazır olan mezeyi ekmekle sunun. Üzerine ceviz serpip misafire ikram edin.
Bebeğin kırkı için evde mevlit okutun. Bebeği tuzlu suyla yıkayın, bereket için naber serpin. Misafirlere lokum ve kolonya dağıtın. Bebek şekeri hazırlayın, her keseye 5 şeker koyup tülle bağlayın.
2 dilim ekmeğin arasına sucuk dilimleri ve kaşar peyniri koyun. Tost makinesinde 5 dakika kızartın. Yanına domates ve salatalık ekleyin. 10 dakikada hazır olan tostu çay ile misafire sunun.
3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri çırpın. 1 su bardağı irmik, un ve yoğurt ekleyin. 180°C fırında 30 dakika pişirin. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve suyu kaynatın. Soğuk şerbeti tatlıya döküp 35 dakikada sunun.
4 yemek kaşığı tarhanayı 1 su bardağı suda ıslatın. Tencerede salçayı zeytinyağında kavurun, 1 litre su ve tarhanayı ekleyin. Kaynayana dek karıştırın. 10 dakikada hazır olan çorbayı nane ile sıcak sunun.
1 su bardağı haşlanmış kuru baklayı ezin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin. 10 dakikada hazır olan favayı küçük kaselerde sunun. Dereotu ve zeytinyağı gezdirip ekmekle misafire ikram edin.
Bayram ziyaretine giderken çikolata veya lokum hediye edin. Şık bir kutuda sunun. Hediyeyi verirken bayramlarını kutlayın, ev sahibine bereket dileyin. Çocuklara küçük hediyeler ekleyin, bu nezaket göstergesidir.
3 patatesi ince dilimleyip kızgın yağda 10 dakika kızartın. Tuz ve kekik serpin. 15 dakikada hazır olan patatesi yoğurt sosuyla sunun. Çay saati veya misafir ikramı için idealdir.
Cenaze sonrası evde dua okutun. Misafirlere helva ve ayran ikram edin. Dua sırasında sessiz olun, çocukları sakin tutun. Merhum için Kur’an okuyun, aileye sabır dileyin. Ziyareti kısa tutarak ayrılın.
10 yufkayı serin, ceviz serpip rulo yapın. Dilimleyip tereyağı gezdirin. 180°C fırında 25 dakika pişirin. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve suyu kaynatın. Soğuk şerbeti tatlıya döküp 30 dakikada sunun.
1 su bardağı kırmızı mercimeği 1 litre suda haşlayın. Soğanı salçayla kavurun, mercimeğe ekleyin. Tuz ve kimyon ilave edin. 15 dakikada hazır olan çorbayı sıcak sunun, limon dilimi ve nane ile servis edin.
2 yemek kaşığı domates salçasını zeytinyağında kavurun. 1 çay kaşığı pul biber, kimyon ve 1 diş sarımsak ekleyin. 5 dakikada hazır olan acukayı ekmekle sunun. Kahvaltı veya çay saati için idealdir.
Düğünde hediye takarken altın veya para tercih edin. Hediyeyi küçük bir zarf veya kutuya koyun. Gelin ve damada takarken hayırlı olsun dileyin. Hediyeyi taktıktan sonra çifte sarılın, bu nezaket göstergesidir.
Hıdırellez sofrasına zeytinyağlı yaprak sarma ve naber koyun. Yoğurtlu salata ve börek ekleyin. Tatlı olarak helva yapın: 1 su bardağı unu tereyağında kavurun, şeker ve su ekleyin. Sofraya gül suyu serpin.
Taze simidi ortadan ikiye kesin, arasına kaşar peyniri koyun. Fırında 5 dakika ısıtın. 10 dakikada hazır olan simidi domates ve çay ile misafire sunun. Üzerine kekik serperek lezzeti artırın.
100 gr beyaz peyniri küp doğrayın. Domates, salatalık ve maydanoz ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. 5 dakikada hazır olan salatayı ekmekle sunun. Çay eşliğinde misafire ikram edin.
