Kültürel ve Geleneksel

Hazır salamura yaprağı ılık suda bekletin. 1 su bardağı pirinci soğan, salça ve zeytinyağıyla kavurun. Yapraklara 1 tatlı kaşığı iç koyup sarın. Tencereye dizip limon dilimleri ve su ekleyin. 30 dakikada pişirip yoğurtla servis edin.

1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta ve 3 su bardağı unu yoğurun. Kabartma tozu ve tuz ekleyin. İçine peynir koyup yuvarlayın. Üzerine çörek otu serpip 180°C fırında 20 dakika pişirin. Çayla birlikte 30 dakikada hazır.

Bayram sofrası için beyaz örtü kullanın. Tabakların yanına kumaş peçete koyun. Ortaya çiçek veya meyve sepeti yerleştirin. Çatal-bıçakları simetrik dizin. İkramları küçük tabaklarda sunun, kalabalık görünümden kaçının. Çay bardaklarını takım kullanın.

İftar için hurma, zeytin ve suyla oruç açın. Mercimek çorbası, pide ve zeytinyağlı yaprak sarma hazırlayın. Ana yemek olarak fırında tavuk ve pilav sunun. Tatlı için güllaç yapın: Güllacı süt ve şekerle ıslatıp ceviz serpin. Sofraya gül suyu koyun.

1 litre süte 1 su bardağı pirinç ve 1 su bardağı şeker ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirin. 1 yemek kaşığı nişastayı suda eritip ilave edin. Kaselere döküp tarçın serpin. 20 dakikada hazır olan sütlacı soğuk servis edin.

Komşuya giderken küçük bir hediye (lokum veya kurabiye) götürün. Ziyareti 1 saatten uzun tutmayın. Ev sahibinin ikramlarını geri çevirmeyin, az da olsa tadın. Çocuklarınızı uyarıp sakin olmalarını sağlayın. Ayrılırken teşekkür edip davet edin.

3 patatesi haşlayıp küp doğrayın. 1 kırmızı soğan, maydanoz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Limon suyu, tuz ve sumakla tatlandırın. 15 dakikada hazır olan salatayı çay saatinde veya ana yemek yanında misafire sunun.

3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri çırpın. 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı un ekleyin. Kabartma tozu ilave edip tepsiye dökün. 180°C fırında 30 dakika pişirin. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve suyu kaynatın, tatlıya dökün.

1 su bardağı buğdayı akşamdan ıslatın. 1 litre suda haşlayın. Nohut, fasulye ve pirinci ekleyin. Kuru üzüm, incir ve kayısı doğrayıp ilave edin. 1 su bardağı şeker ekleyip koyulaşana dek pişirin. Kaselere döküp ceviz ve tarçınla süsleyin.

1 su bardağı haşlanmış nohutu blendere alın. 2 yemek kaşığı tahin, 1 diş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve kimyonla tatlandırın. 5 dakikada hazır olan humusu ekmek veya lavaşla sunun. Üzerine pul biber serpin.

200 gr kuzu etini haşlayın, suyunu ayırın. Et suyuna 1 su bardağı un ve yoğurt karışımı ekleyin, karıştırarak kaynatın. Haşlanmış eti ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine tereyağında nane yakıp dökün. 30 dakikada misafire sunmaya hazır.

2 yumurtayı 1 çay bardağı sütle çırpın. Ekmek dilimlerini bu karışıma batırıp tavada zeytinyağında kızartın. 5 dakikada hazır olan yumurtalı ekmeği peynir ve domatesle sunun. Üzerine kekik serperseniz lezzeti artar.

Çocuklara şeker toplatırken renkli kese kağıtları hazırlayın. Şeker ve çikolatayı küçük porsiyonlarla paketleyin. Çocukların kapıyı çalarken “Bayramınız mübarek olsun” demesini öğretin. Her çocuğa eşit miktarda ikram verin, kese kağıdına bayram kartı ekleyin.

Sünnet düğünü için mevlit okutun, pilav ve ayran ikram edin. Çocuğa özel süslü bir yelek giydirin. Misafirlere lokum ve kolonya dağıtın. Çocuklar için balon ve şeker sepeti hazırlayın. Müzik olarak ilahi veya neşeli türküler çalın.

1 su bardağı irmiği 100 gr tereyağında kavurun. 1 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı sütü ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. 15 dakikada hazır olan helvayı tarçın ve cevizle süsleyip misafire sunun.

Şekerpare için 125 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 çay bardağı irmik ve 2 su bardağı unu yoğurun. Küçük toplar yapıp tepsiye dizin. Üzerine fındık batırın. 180°C fırında 25 dakika pişirin. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatın, limon suyu ekleyin. Soğuk şerbeti sıcak tatlıya dökün….

15 dakikada çay saati için poğaça ve kek hazırlayın. Hazır poğaçaları fırında ısıtın, yanına zeytin ve peynir ekleyin. Kakaolu kek dilimlerini çikolata sosuyla süsleyin. Çayı demlemek için 1 litre suya 3 yemek kaşığı çay koyun, 10 dakika demlensin. Masaya çiçek veya küçük bir mum koyarak ortamı güzelleştirin.

Bayramda misafire kolonya ikramı için limon veya lavanta kokulu kolonya tercih edin. Şık bir cam şişeye doldurun, yanına küçük bir tepsi koyun. Kolonyayı misafirin avucuna az miktarda dökün, fazla dökmemeye özen gösterin. Çocuklara kolonya yerine gül suyu sunun, bu daha nazik bir alternatiftir.

Yaprak sarması için taze üzüm yaprağı kullanın, 1 dakika haşlayıp soğuk suya atın. Pirinci az zeytinyağında kavurun, soğan, salça ve baharat ekleyin. Yapraklara 1 tatlı kaşığı iç koyup sıkıca sarın. Tencereye dizip üzerine limon dilimleri ve su ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Yoğurtla servis edin.

Misafire kahvaltı için domates sosu hazırlayın. 2 domatesi rendeleyin, zeytinyağında 1 diş sarımsakla kavurun. Tuz, kekik ve pul biber ekleyin. 5 dakika pişirip soğutun. Yanına peynir ve zeytinle servis edin. Sosu küçük cam kâselerde sunarak şıklık katın. Ekmekle birlikte 10 dakikada hazır olur.

Çocuklara bayramda renkli jelibonlu muhallebi yapın. 1 litre süte 1 su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin, koyulaşana dek pişirin. Kaselere döküp soğutun. Üzerine jelibon ve çikolata parçaları serpin. 15 dakikada hazır olan bu tatlıyı renkli kaşıklarla sunun.

4 yemek kaşığı tarhanayı 1 su bardağı suda ıslatın. Tencerede 1 yemek kaşığı salçayı zeytinyağında kavurun. 1 litre su ekleyip tarhanayı ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Tuz ve nane ekleyin. 10 dakikada hazır olan çorbayı sıcak servis edin, yanına ekmek doğrayın.

Sofrayı şık göstermek için temiz bir örtü serin. Tabakların yanına peçete ve çatal-bıçak düzenli yerleştirin. Ortaya küçük bir vazo veya mum koyun. İkramları küçük porsiyonlarla sunun, tabaklarda boşluk bırakın. Çay veya kahve fincanlarını takım kullanın, bu bütünlük sağlar.

100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı unu yoğurun. Tuz ve çörek otu ekleyin. Hamurdan küçük toplar yapıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 20 dakika pişirin. Çayla birlikte 30 dakikada misafire sunmaya hazır.

Hıdırellez’de gül ağacına dilek kâğıtları asın. Akşam ateşi yakmadan önce naber, pirinç ve tuz gibi bereket sembolleri serpin. Ateşten atlamadan önce niyet tutun. Sabah erkenden kalkıp yeşillik alanda yürüyün, bereket için su kenarında el yüz yıkayın.

1 su bardağı nişasta, 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tencerede karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana dek pişirin. Kalıba döküp 4 saat bekletin. Kare kesip hindistanceviziyle kaplayın. 20 dakikada hazırlanan lokumu bayramda misafire ikram edin.

2 yemek kaşığı domates salçasını zeytinyağında kavurun. 1 çay kaşığı pul biber, kimyon ve kekik ekleyin. Dövülmüş ceviz ve 1 diş sarımsak ilave edin. 5 dakikada hazır olan acukayı küçük kâselerde ekmekle sunun. Kahvaltı veya çay saati için idealdir.

1 su bardağı kırmızı mercimeği 2,5 su bardağı suda haşlayın. Suyunu çekince 1 su bardağı ince bulguru ekleyip demlendirin. Soğanı zeytinyağında kavurun, salça ekleyin. Bulgurlu karışıma soğan, tuz, kimyon ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip yoğurun. Küçük köfteler yapın. Marul yaprağıyla servis ederek 20 dakikada ikram hazırlayın.

100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2,5 su bardağı unu yoğurun. Mahlep ve tuz ekleyin. Hamurdan simit şekli verip önce yumurta akına, sonra susama batırın. 180°C fırında 25 dakika pişirin. Kandilde misafire çay eşliğinde sunun.

Bayram öncesi ev temizliğinde zaman kazanmak için öncelikli alanları belirleyin. Oturma odası ve misafir banyosunu önce temizleyin. Halıları silkeleyip karbonat serpin, 1 saat bekletip süpürün. Camları sirkeli suyla silerek parlaklık sağlayın. 1 litre suya 1 çay bardağı sirke yeter. Kapı kollarını ve aynaları mikrofiber bezle silin.

1 su bardağı yoğurdu 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı unla çırpın. 1 litre suya ekleyip karıştırarak kaynatın. 1 çay bardağı pirinci önceden haşlayıp ilave edin. Tuz ve nane ekleyin. 15 dakikada hazır olan çorbayı sıcak servis edin, yanına ekmek koyun.

Misafiri kapıda karşılayarak içeri buyur edin. Ayakkabılarını çıkarmaları için terlik teklif edin. İkramda bulunmadan önce su veya şerbet sunun. İkram tabağında çeşitlilik olsun; tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar karıştırın. Misafirin tabağını boş bırakmayın, ara ara ikram tazeleyin. Giderken küçük bir hediye (lokum veya kolonya) verin.

Bayramda çocuklara harçlık verirken temiz ve yeni banknotlar kullanın. Küçük bir zarfa koyarak verin, bu nezaket göstergesidir. Çocuğun yaşına uygun miktarda verin, abartıya kaçmayın. Harçlığı verirken gülümseyin ve bayramlarını kutlayın.

Hazır yufkayla su böreği yapın. 6 yufkayı tepsiye kat kat yerleştirin, her kata eritilmiş tereyağı sürün. Ortaya lor peyniri ve maydanoz karışımı koyun. Kalan yufkaları üstüne serin. Üzerine 1 bardak süt ve 2 yumurta karışımı dökün. 200°C fırında 40 dakika pişirin. İlk dilimi sıcakken servis edin, yanına çay ikram edin.

Kına gecesi için kına tepsisi hazırlayın. Kınayı kırmızı bir örtüyle süsleyin, mum ve çiçek ekleyin. Kınayı suyla karıştırıp küçük kaplara bölün. Misafirlere kına yakarken kırmızı tülbent dağıtın. Halay ve türkülerle ortamı şenlendirin.

Kısırı hamur olmaktan kurtarmak için bulguru sıcak suyla ıslatırken su miktarını iyi ayarlayın. 1 su bardağı bulgura 1 su bardağı kaynar su yeterlidir. Bulguru kapaklı bir kapta 10-15 dakika demlenmeye bırakın, ara ara karıştırın. Soğuduktan sonra az az zeytinyağı ekleyerek yoğurun. Sebzeleri eklemeden önce bulgurun tamamen soğumasını bekleyin, bu hamurlaşmayı…

Ani misafir için hızlı peynir tabağı hazırlayın. Beyaz peynir, kaşar ve tulum peynirini küp veya dilim şeklinde kesin. Üzerine ceviz, kuru kayısı ve zeytin ekleyin. Bir tutam kekik veya nane ile süsleyin. Yanına ekmek dilimleri veya galeta koyun. 5 dakikada şık ve lezzetli bir ikram hazır olur. Tabağı renkli bir…

Hazır yufkayla baklava yapın. 10 kat yufkayı tepsiye serip her kata eritilmiş tereyağı sürün. Ortaya dövülmüş ceviz serpin, kalan yufkaları üstüne yerleştirin. Kare dilimleyip üzerine bol tereyağı gezdirin. 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Soğuk şerbeti sıcak baklavaya dökün. Şerbet için 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve birkaç…

Türk kahvesini şık sunmak için fincanların altına küçük bir peçete koyun. Kahveyi köpüklü pişirmek için cezvede yavaş ateşte karıştırın. Yanına bir bardak su ve lokum ekleyin. Lokumu gül suyuyla hafif nemlendirirseniz aroması artar. Misafire önce su, ardından kahve ikram edin. Bu, geleneksel bir nezaket göstergesidir.

Çiçek ve şeker sunumu için bir tabağa lale buketi koyun. Yanına akide şekeri ve badem yerleştirin. Tabağa nane yaprağı serpin, 5 dakikada bayram için misafire ikram hazır.

Kahvaltı ikramı için bir tabağa bal, kaymak ve zeytin koyun. Yanına menemen ve sucuk ekleyin. İnce bardakta çay ile tepsiye dizin, misafire geleneksel bir kahvaltı sunun.

Şeker ve fındık sunumu için bir tabağa akide şekeri koyun. Yanına kavrulmuş fındık ve kuru kayısı yerleştirin. Üzerine tarçın serpin, 5 dakikada bayram için misafire ikram hazır.

Ayran ve börek sunumu için 1 litre yoğurda 1 litre su ve tuz çırpın. Yanına hazır böreği ısıtıp tabağa dizin. Tepsiye zeytin koyarak 5 dakikada misafire geleneksel bir ikram yapın.

Çiğ börek için 2 bardak un, su ve tuzla hamur yapın. Kıyma, soğan ve baharatla iç harcı hazırlayın. Hamuru açıp harcı koyun, tavada 5 dakika kızartın, sıcak olarak sunun.

Kahve sunumu için köpüklü Türk kahvesi yapın. Yanına bir tabakta güllü lokum ve ceviz koyun. Tepsiye nane yaprağı yerleştirerek 5 dakikada misafire geleneksel bir ikram yapın.

Adana kebap için 500 gram kıymaya pul biber, tuz ve soğan ekleyin. Şişlere şekil verip ızgarada 15 dakika pişirin. Lavaş ve sumakla servis edin, közlenmiş domatesle sunun.

Lokum ve şerbet ikramı için bir tabağa fıstıklı lokum koyun. Yanına 1 litre şekerli tarçın şerbeti sürahiye koyun. Tepsiye nane yaprağı serpip 5 dakikada bayram için hazır.

Ali nazik için közlenmiş patlıcanı ezin, sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Kıyma ve salçayı soteleyin, patlıcanın üzerine koyun. Tereyağı gezdirip domatesle süsleyin, sıcak olarak sunun.

Şekerpare ve şerbet sunumu için hazır şekerpareyi tabağa dizin. Yanına bir sürahiye 1 litre şekerli tarçın şerbeti koyun. Tepsiye nane yaprağı serpin, 5 dakikada bayram için hazır.

Çay ve simit sunumu için taze demlenmiş çayı bardaklara koyun. Yanına susamlı simit ve kaşar koyun. Tepsiye zeytin ekleyerek 5 dakikada misafire geleneksel bir ikram yapın.