Kültürel ve Geleneksel

1 su bardağı su ve 50 gr tereyağını kaynatın. 1 su bardağı un ekleyip hamur yapın. 3 yumurtayı teker teker ekleyin. Hamuru sıkma torbasıyla yağda kızartın. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve suyu kaynatın. Tulumba soğuk şerbete atın, 25 dakikada hazır.

2 patlıcanı közleyip soyun. Ezerek 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı yoğurt ve limon suyu ekleyin. Tuz ve zeytinyağı ilave edin. 10 dakikada hazır olan salatayı naber veya ekmekle sunun. Üzerine pul biber ve nane serpin.

1 litre suya 1 su bardağı şeker ve 1 çubuk tarçın ekleyin. 10 dakika kaynatın. Kırmızı gıda boyası ile renk verin. Karanfil ve lohusa şekeri ekleyip soğutun. Cam sürahide servis edin. Yeni doğan ziyaretlerinde misafirlere ikram edin, bereket sembolüdür.

100 gr sucuğu dilimleyip tavada kavurun. 3 yumurtayı kırıp hafif karıştırın. Tuz ve pul biber ekleyin. 5 dakikada hazır olan yemeği ekmek ve domatesle sunun. Misafire sıcak servis yapın, yanında çay ikram edin.

10 güllaç yaprağını tepsiye kat kat dizin. Her kata ılık süt ve şeker karışımı dökün. Ortaya ceviz serpin. Kalan yaprakları üstüne yerleştirin. 15 dakikada hazırlayın, buzdolabında 1 saat dinlendirin. Üzerine nar taneleriyle süsleyerek servis edin.

1 litre suya 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı gül suyu ekleyin. 10 dakika kaynatıp soğutun. Küçük bardaklarda servis edin. Bayram veya özel günlerde misafire ilk ikram olarak sunun. Yanına lokum veya badem şekeri ekleyin.

1 su bardağı süzme yoğurda 1 diş sarımsak ezin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, nane ve tuz ekleyin. 5 dakikada hazır olan haydariyi küçük kaselerde sunun. Ekmek veya lavaşla misafire ikram edin. Üzerine ceviz parçaları serpin.

Kurban etini dinlendirdikten sonra küçük porsiyonlara bölün. Buzdolabı poşetlerine koyup havasını alın. Derin dondurucuda saklayın. Kavurma için yağlı, kıyma için yağsız et ayırın. Etiketleyerek tarih yazın, 6 ay içinde tüketin.

2 dilim ekmeğin arasına kaşar peyniri koyun. Tost makinesinde 3 dakika kızartın. Yanına domates ve salatalık dilimleri ekleyin. 5 dakikada hazır olan tostu çay veya ayranla misafire sunun. Üzerine kekik serpebilirsiniz.

Düğünde halay için geniş bir alan ayırın. Davul ve zurna çaldırın. Halay başını deneyimli birine verin. Misafirleri halkaya davet edin, çocukları öne alın. Halay arasına türkülü oyunlar ekleyin, bu ortamı neşelendirir.

1 litre süte 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı kakao ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Koyulaşana dek pişirin. Kaselere döküp soğutun. 15 dakikada hazır olan muhallebiyi çikolata rendesiyle süsleyerek misafire sunun.

Ramazan pidesini sıcak servis edin. Fırından alır almaz temiz bir bezle sarın. Sofrada susamlı yüzü üste gelecek şekilde yerleştirin. Yanına tereyağı ve peynir koyun. Pideyi elle kopararak yemek gelenekseldir, bıçak kullanmaktan kaçının.

100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri ve 2 su bardağı unu yoğurun. Dövülmüş fındık ekleyin. Küçük toplar yapıp tepsiye dizin. 180°C fırında 15 dakika pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin. 25 dakikada çay saatine hazır.

1 su bardağı un, 1 çay kaşığı maya ve 1 su bardağı ılık suyu karıştırıp hamur yapın. 30 dakika dinlendirin. Kızgın yağda kaşıkla dökerek kızartın. Şerbet için 1 su bardağı şeker ve suyu kaynatın. Lokmaları şerbete atıp 20 dakikada servis edin.

Kahvaltı sofrasında peynir, zeytin, bal ve reçel çeşitleri sunun. Taze ekmek ve simit bulundurun. Yumurtayı haşlanmış veya sahanda yapın. Domates ve salatalığı mevsimine göre doğrayın. Çayı cam bardakta, demlikte sunun. Sofraya küçük bir çiçek koyun.

Yufkayı üçgen kesin. İçine lor peyniri ve maydanoz koyun. Sıkıca sarıp uçlarını suyla yapıştırın. Kızgın yağda 5 dakikada kızartın. 15 dakikada hazır olan böreği çay veya ayranla misafire sunun. Yanına domates dilimleri ekleyin.

Bayramda büyükleri ziyaret ederken önceden haber verin. Giderken tatlı veya kolonya hediye edin. Ellerini öperek bayramlarını kutlayın. Sohbeti kısa tutun, rahatsız etmeyin. Çocuklarınızı uyarıp sakin olmalarını sağlayın. Ayrılırken tekrar davet edin.

1 litre süte 1 su bardağı pirinç ve 1 su bardağı şeker ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirin. 1 yemek kaşığı nişastayı suda eritip ilave edin. Kaselere döküp tarçın serpin. 20 dakikada hazır olan sütlacı soğuk servis edin.

Komşuya giderken küçük bir hediye (lokum veya kurabiye) götürün. Ziyareti 1 saatten uzun tutmayın. Ev sahibinin ikramlarını geri çevirmeyin, az da olsa tadın. Çocuklarınızı uyarıp sakin olmalarını sağlayın. Ayrılırken teşekkür edip davet edin.

3 patatesi haşlayıp küp doğrayın. 1 kırmızı soğan, maydanoz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Limon suyu, tuz ve sumakla tatlandırın. 15 dakikada hazır olan salatayı çay saatinde veya ana yemek yanında misafire sunun.

3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri çırpın. 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı un ekleyin. Kabartma tozu ilave edip tepsiye dökün. 180°C fırında 30 dakika pişirin. Şerbet için 2 su bardağı şeker ve suyu kaynatın, tatlıya dökün.

1 su bardağı buğdayı akşamdan ıslatın. 1 litre suda haşlayın. Nohut, fasulye ve pirinci ekleyin. Kuru üzüm, incir ve kayısı doğrayıp ilave edin. 1 su bardağı şeker ekleyip koyulaşana dek pişirin. Kaselere döküp ceviz ve tarçınla süsleyin.

1 su bardağı haşlanmış nohutu blendere alın. 2 yemek kaşığı tahin, 1 diş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve kimyonla tatlandırın. 5 dakikada hazır olan humusu ekmek veya lavaşla sunun. Üzerine pul biber serpin.

200 gr kuzu etini haşlayın, suyunu ayırın. Et suyuna 1 su bardağı un ve yoğurt karışımı ekleyin, karıştırarak kaynatın. Haşlanmış eti ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine tereyağında nane yakıp dökün. 30 dakikada misafire sunmaya hazır.

2 yumurtayı 1 çay bardağı sütle çırpın. Ekmek dilimlerini bu karışıma batırıp tavada zeytinyağında kızartın. 5 dakikada hazır olan yumurtalı ekmeği peynir ve domatesle sunun. Üzerine kekik serperseniz lezzeti artar.

Çocuklara şeker toplatırken renkli kese kağıtları hazırlayın. Şeker ve çikolatayı küçük porsiyonlarla paketleyin. Çocukların kapıyı çalarken “Bayramınız mübarek olsun” demesini öğretin. Her çocuğa eşit miktarda ikram verin, kese kağıdına bayram kartı ekleyin.

Sünnet düğünü için mevlit okutun, pilav ve ayran ikram edin. Çocuğa özel süslü bir yelek giydirin. Misafirlere lokum ve kolonya dağıtın. Çocuklar için balon ve şeker sepeti hazırlayın. Müzik olarak ilahi veya neşeli türküler çalın.

1 su bardağı irmiği 100 gr tereyağında kavurun. 1 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı sütü ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. 15 dakikada hazır olan helvayı tarçın ve cevizle süsleyip misafire sunun.

2 domates ve 2 biberi doğrayıp zeytinyağında kavurun. 3 yumurtayı çırpıp ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yanına ekmek ve peynirle 10 dakikada misafire sunun. Taze nane yaprağıyla süsleyerek servis edin.

Bereket için naber (haşlanmış buğday) hazırlayın. 1 su bardağı buğdayı akşamdan ıslatıp haşlayın. Üzerine nohut, kuru üzüm ve ceviz ekleyin. Küçük kaselerde sunun. Komşulara dağıtarak bereket duası edin. Hıdırellez veya kandilde ikram edin.

Mevlit için sade ama bereketli bir sofra kurun. Mercimek çorbası, pilav ve zeytinyağlı yaprak sarma hazırlayın. Tatlı olarak helva yapın: 1 su bardağı unu tereyağında kavurun, 1 su bardağı şeker ve su ekleyip karıştırın. Sofraya gül suyu ve lokum ekleyin.

Hazır salamura yaprağı ılık suda bekletin. 1 su bardağı pirinci soğan, salça ve zeytinyağıyla kavurun. Yapraklara 1 tatlı kaşığı iç koyup sarın. Tencereye dizip limon dilimleri ve su ekleyin. 30 dakikada pişirip yoğurtla servis edin.

1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta ve 3 su bardağı unu yoğurun. Kabartma tozu ve tuz ekleyin. İçine peynir koyup yuvarlayın. Üzerine çörek otu serpip 180°C fırında 20 dakika pişirin. Çayla birlikte 30 dakikada hazır.

Bayram sofrası için beyaz örtü kullanın. Tabakların yanına kumaş peçete koyun. Ortaya çiçek veya meyve sepeti yerleştirin. Çatal-bıçakları simetrik dizin. İkramları küçük tabaklarda sunun, kalabalık görünümden kaçının. Çay bardaklarını takım kullanın.

İftar için hurma, zeytin ve suyla oruç açın. Mercimek çorbası, pide ve zeytinyağlı yaprak sarma hazırlayın. Ana yemek olarak fırında tavuk ve pilav sunun. Tatlı için güllaç yapın: Güllacı süt ve şekerle ıslatıp ceviz serpin. Sofraya gül suyu koyun.

Çocuklara bayramda renkli jelibonlu muhallebi yapın. 1 litre süte 1 su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı nişasta ekleyin, koyulaşana dek pişirin. Kaselere döküp soğutun. Üzerine jelibon ve çikolata parçaları serpin. 15 dakikada hazır olan bu tatlıyı renkli kaşıklarla sunun.

4 yemek kaşığı tarhanayı 1 su bardağı suda ıslatın. Tencerede 1 yemek kaşığı salçayı zeytinyağında kavurun. 1 litre su ekleyip tarhanayı ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Tuz ve nane ekleyin. 10 dakikada hazır olan çorbayı sıcak servis edin, yanına ekmek doğrayın.

Sofrayı şık göstermek için temiz bir örtü serin. Tabakların yanına peçete ve çatal-bıçak düzenli yerleştirin. Ortaya küçük bir vazo veya mum koyun. İkramları küçük porsiyonlarla sunun, tabaklarda boşluk bırakın. Çay veya kahve fincanlarını takım kullanın, bu bütünlük sağlar.

100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı unu yoğurun. Tuz ve çörek otu ekleyin. Hamurdan küçük toplar yapıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 20 dakika pişirin. Çayla birlikte 30 dakikada misafire sunmaya hazır.

Hıdırellez’de gül ağacına dilek kâğıtları asın. Akşam ateşi yakmadan önce naber, pirinç ve tuz gibi bereket sembolleri serpin. Ateşten atlamadan önce niyet tutun. Sabah erkenden kalkıp yeşillik alanda yürüyün, bereket için su kenarında el yüz yıkayın.

1 su bardağı nişasta, 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tencerede karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana dek pişirin. Kalıba döküp 4 saat bekletin. Kare kesip hindistanceviziyle kaplayın. 20 dakikada hazırlanan lokumu bayramda misafire ikram edin.

2 yemek kaşığı domates salçasını zeytinyağında kavurun. 1 çay kaşığı pul biber, kimyon ve kekik ekleyin. Dövülmüş ceviz ve 1 diş sarımsak ilave edin. 5 dakikada hazır olan acukayı küçük kâselerde ekmekle sunun. Kahvaltı veya çay saati için idealdir.

1 su bardağı kırmızı mercimeği 2,5 su bardağı suda haşlayın. Suyunu çekince 1 su bardağı ince bulguru ekleyip demlendirin. Soğanı zeytinyağında kavurun, salça ekleyin. Bulgurlu karışıma soğan, tuz, kimyon ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip yoğurun. Küçük köfteler yapın. Marul yaprağıyla servis ederek 20 dakikada ikram hazırlayın.

100 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2,5 su bardağı unu yoğurun. Mahlep ve tuz ekleyin. Hamurdan simit şekli verip önce yumurta akına, sonra susama batırın. 180°C fırında 25 dakika pişirin. Kandilde misafire çay eşliğinde sunun.

Bayram öncesi ev temizliğinde zaman kazanmak için öncelikli alanları belirleyin. Oturma odası ve misafir banyosunu önce temizleyin. Halıları silkeleyip karbonat serpin, 1 saat bekletip süpürün. Camları sirkeli suyla silerek parlaklık sağlayın. 1 litre suya 1 çay bardağı sirke yeter. Kapı kollarını ve aynaları mikrofiber bezle silin.

1 su bardağı yoğurdu 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı unla çırpın. 1 litre suya ekleyip karıştırarak kaynatın. 1 çay bardağı pirinci önceden haşlayıp ilave edin. Tuz ve nane ekleyin. 15 dakikada hazır olan çorbayı sıcak servis edin, yanına ekmek koyun.

Misafiri kapıda karşılayarak içeri buyur edin. Ayakkabılarını çıkarmaları için terlik teklif edin. İkramda bulunmadan önce su veya şerbet sunun. İkram tabağında çeşitlilik olsun; tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar karıştırın. Misafirin tabağını boş bırakmayın, ara ara ikram tazeleyin. Giderken küçük bir hediye (lokum veya kolonya) verin.

Bayramda çocuklara harçlık verirken temiz ve yeni banknotlar kullanın. Küçük bir zarfa koyarak verin, bu nezaket göstergesidir. Çocuğun yaşına uygun miktarda verin, abartıya kaçmayın. Harçlığı verirken gülümseyin ve bayramlarını kutlayın.

Hazır yufkayla su böreği yapın. 6 yufkayı tepsiye kat kat yerleştirin, her kata eritilmiş tereyağı sürün. Ortaya lor peyniri ve maydanoz karışımı koyun. Kalan yufkaları üstüne serin. Üzerine 1 bardak süt ve 2 yumurta karışımı dökün. 200°C fırında 40 dakika pişirin. İlk dilimi sıcakken servis edin, yanına çay ikram edin.

Kına gecesi için kına tepsisi hazırlayın. Kınayı kırmızı bir örtüyle süsleyin, mum ve çiçek ekleyin. Kınayı suyla karıştırıp küçük kaplara bölün. Misafirlere kına yakarken kırmızı tülbent dağıtın. Halay ve türkülerle ortamı şenlendirin.