Haşlanmış yumurtanın sarısının etrafında oluşan yeşil-gri halka, yumurtanın fazla pişirilmesinden kaynaklanır. Bunu önlemek için, yumurtaları kaynar suya atıp istediğiniz kıvama göre (rafadan için 6-7, katı için 10-12 dk) pişirin ve hemen buzlu suya alarak pişme sürecini durdurun.

Nane yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra tek sıra halinde bir tabağa yayın. Tabağın üzerine bir kağıt havlu örtün. Mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla, tamamen kuruyana kadar (genellikle 1-2 dakika) ısıtın. Bu yöntemle rengini ve aromasını kaybetmeden hızlıca kurur.

Kuru domatesleri kullanmadan önce, üzerini geçecek kadar sıcak su veya zeytinyağı içinde 20-30 dakika bekleterek yumuşatın. Zeytinyağında bekletirseniz, içine birkaç diş sarımsak ve kekik ekleyerek domatesleri daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Pişi, lokma gibi hamur işlerini kızartırken yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Yağ yeterince kızgın değilse, hamur yağı içine çeker. Hamurdan küçük bir parça attığınızda etrafında hemen baloncuklar oluşuyor ve yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.

Kaynattığınız sütün üzerinde biriken kaymağı atmayın. Bir kapta biriktirip daha sonra böreklerin veya poğaçaların üzerine sürebilir, çorbalara katarak kıvam ve lezzet verebilir veya en basitinden tereyağı yapımında kullanabilirsiniz.

Fırında bütün patates pişirecekseniz, patatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını zeytinyağı ile iyice ovalayın ve üzerine bolca deniz tuzu serpin. Yağ ve tuz, fırında patatesin kabuğunun inanılmaz derecede çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.

Kahve demlerken, kahve telvesinin üzerine bir tutam tarçın veya kakule eklemek, kahvenize hoş bir aroma ve lezzet katmanı ekler. Bu, özellikle daha düşük kaliteli kahvelerin tadını güzelleştirmek için harika bir yoldur.

Izgara telini iyice ısıttıktan sonra, bir maşa ile tuttuğunuz yarım soğanı kesik yüzeyi tele gelecek şekilde birkaç kez sürtün. Soğanın suyu, hem ızgarayı temizler hem de etin yapışmasını önleyen doğal bir yapışmaz yüzey oluşturur.

Dondurulmuş bezelye, mısır gibi küçük sebzeleri yemeklere eklemeden önce çözdürmenize gerek yoktur. Onları doğrudan pişmenin sonlarına doğru sıcak yemeğe veya kaynayan suya eklemek, hem zaman kazandırır hem de sebzelerin diriliğini ve rengini korur.

Sıcak çorbaları blenderdan geçirirken, blender haznesini asla yarısından fazla doldurmayın. Ayrıca, buharın çıkabilmesi için blender kapağının ortasındaki küçük kapağı çıkarın ve üzerine katlanmış bir mutfak bezi koyun. Aksi takdirde buhar basıncı kapağı fırlatabilir.