Biten turşu kavanozundaki suyu dökmeyin. Bu lezzetli, sirkeli suyu salata soslarına ekleyebilir, haşlanmış patatesleri veya tavuk etini marine etmek için kullanabilir veya yeni turşu kurmak için maya olarak kullanabilirsiniz.
Giysinize veya kumaşa mayonez gibi yağlı bir sos dökülürse, üzerine hemen bolca mısır nişastası veya karbonat serpin. Tozun yağı emmesi için 15-20 dakika bekleyin. Ardından tozu fırçalayın ve lekeyi normal şekilde yıkayın.
Karamel yaparken şekerin tencerenin kenarlarından yanmasını önlemek için, tencereyi arada bir ocaktan alıp hafifçe eğerek ve sallayarak şekerin eşit şekilde erimesini sağlayın. Kaşıkla karıştırmak kristalleşmeye neden olabilir, bu yüzden sallamak daha iyi bir yöntemdir.
Çilekleri çikolataya batırdıktan sonra kurumaları için pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dizin. Çikolatanın daha pürüzsüz ve parlak olması için, erittiğiniz çikolatanın içine bir çay kaşığı kadar kokusuz bir sıvı yağ (kanola yağı gibi) ekleyin.
Sufle, başarısı zamanlamaya ve ısıya bağlı hassas bir yemektir. Sufle harcını kalıplara döker dökmez, önceden doğru sıcaklığa getirilmiş fırına hemen sürmek çok önemlidir. Fırının ısısının stabil olması, suflenin düzgün bir şekilde kabarmasını sağlar.
Kötü kokan mutfak süngerini dezenfekte etmek ve kokusunu gidermek için, süngeri tamamen ıslatıp üzerine bolca tuz serpin veya sirkeye batırın. Ardından mikrodalgada 1 dakika kadar ısıtın. Bu işlem bakterileri öldürür ve kokuyu nötralize eder.
Yemek pişirirken tuzu en son eklemek yerine, pişirme sürecinin farklı aşamalarında azar azar ekleyin. Örneğin, soğanları kavururken bir tutam, sebzeleri ekleyince bir tutam daha eklemek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini ve yemeğin her katmanının lezzetli olmasını sağlar.
Yarım kalmış kırmızı veya beyaz şarabı atmayın. Buz kalıplarına dökerek dondurun. Bu şarap küplerini daha sonra et yemekleri, soslar veya güveçler yaparken lezzet katmak için doğrudan tencereye atabilirsiniz.
Kivinin iki ucunu kestikten sonra, bir yemek kaşığını kabuk ile meyvenin arasına sokun. Kaşığı, kivinin çevresi boyunca dikkatlice döndürerek ilerletin. Bu yöntemle kivinin tamamı, kabuğundan pürüzsüz bir şekilde ve ziyan olmadan ayrılacaktır.
Sebze çorbalarınıza veya vejetaryen soslarınıza et suyu lezzeti ve derin bir umami tadı katmak için, pişirmenin sonlarına doğru bir çay kaşığı beyaz miso ezmesi ekleyip karıştırın. Miso, fermente bir soya fasulyesi ezmesidir ve lezzeti anında zenginleştirir.
