Henüz olgunlaşmamış sert bir avokadoyu, bir kese kağıdının içine bir adet elma veya muz ile birlikte koyun. Kağıdın ağzını kapatıp oda sıcaklığında bırakın. Elma/muzun yaydığı etilen gazı, avokadonun 1-2 gün içinde hızla olgunlaşmasını sağlayacaktır.

Taze zencefili soyduktan sonra rendeleyin veya küçük parçalara ayırın. Ardından buz kalıplarına porsiyonlar halinde yerleştirip üzerini suyla veya zeytinyağı ile doldurarak dondurun. Yemek yaparken ihtiyacınız kadar küpü alıp doğrudan tencereye atabilirsiniz.

Kahve çekirdeklerinin en büyük düşmanı hava, nem, ısı ve ışıktır. Çekirdekleri kendi paketinde değil, hava geçirmez, opak (ışık geçirmeyen) bir kapta, serin ve karanlık bir dolapta saklayın. Asla buzdolabında veya dondurucuda saklamayın.

Elmalı tariflerde kullanacağınız elma dilimlerini, hamura eklemeden önce bir miktar un veya nişasta ile harmanlayın. Un/nişasta, elmaların pişerken salacağı fazla suyu emerek turtanın veya kekin tabanının ıslak ve hamur gibi kalmasını engeller.

Dondurulmuş balığı asla oda sıcaklığında veya sıcak suda çözdürmeyin, bu bakteri üremesine neden olur. En güvenli yöntem, balığı dondurucudan çıkarıp kapalı bir kap içinde buzdolabının alt rafında bir gece bekletmektir.

Hamurun oklavaya yapışmasını önlemek için sürekli un serpmek hamurun kıvamını bozabilir. Bunun yerine, temiz bir kumaş (tülbent gibi) veya eski bir yastık kılıfından “oklava kılıfı” yapın. Kılıfı hafifçe unlayarak kullandığınızda hamur yapışmayacaktır.

Doğradığınız soğanların acısını ve keskin kokusunu azaltmak için, onları bir süzgece koyup üzerine biraz tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Ardından soğanları soğuk su altında iyice yıkayın. Tuz, soğanın acı suyunu dışarı atmasını sağlar.

Ekmek hamurunu mayalandırırken, mayalanma kabının yanına bir bardak kaynar su koyun ve her ikisinin üzerini de bir bezle örtün. Su buharı, hamurun mayalanması için gerekli olan nemli ve sıcak ortamı yaratarak daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Özellikle açık renkli laminat veya mermer tezgahlardaki çay, kahve gibi inatçı lekeler için, karbonat ve suyu karıştırarak bir macun yapın. Macunu lekenin üzerine yayıp üzerini streç filmle kapatın ve bir gece bekletin. Ertesi gün silerek lekenin çıktığını göreceksiniz.

Patates salatası gibi tarifler için patatesleri haşlarken dağılmalarını önlemek amacıyla, haşlama suyuna bir miktar sirke veya limon suyu ekleyin. Asit, patatesin dış yüzeyinin sertleşmesine yardımcı olarak şeklini korumasını sağlar.