Brokoliyi taze tutmak için, sapının alt kısmını kesin ve bir çiçek gibi, içi su dolu bir kaba koyun. Baş kısmını ise gevşek bir plastik torba ile örtün. Bu şekilde buzdolabında saklamak, nemini koruyarak sararmasını ve pörsümesini geciktirir.
Açılmış makarna veya erişte paketlerini kendi ambalajında saklamak yerine, hava geçirmez uzun cam kavanozlarda veya plastik kaplarda saklayın. Bu, hem nemden ve böceklenmeden korur hem de mutfak dolabınızda daha düzenli bir görünüm sağlar.
Mangoyu uzunlamasına ikiye ayırıp çekirdeğini çıkardıktan sonra, her bir yarıyı bir su bardağının kenarına dayayın. Bardak kenarını, kabuk ile meyve arasına denk getirip aşağı doğru bastırarak itin. Meyve bardağın içine düşerken kabuk dışarıda kalacaktır.
Sıvı kremayı çırpmadan önce hem kremanın kendisinin hem de kullanacağınız çırpma kabı ile mikser uçlarının çok soğuk olduğundan emin olun. Hatta kap ve uçları 15 dakika dondurucuda bekletebilirsiniz. Soğukluk, kremanın yağ moleküllerinin daha stabil kalmasını ve kolayca kıvam almasını sağlar.
Çilekleri saklamadan önce, 1 ölçü beyaz sirke ve 10 ölçü su karışımından oluşan bir kapta hızlıca yıkayın. Sirke, meyvenin yüzeyindeki küf sporlarını öldürür. Ardından çilekleri iyice durulayıp kurutun ve buzdolabında saklayın. Bu yöntem ömürlerini günlerce uzatır.
Ev yapımı veya açılmış dondurma kutusunun yüzeyinde buz kristalleri oluşmasını önlemek için, dondurmanın yüzeyine doğrudan temas edecek şekilde bir parça streç film veya pişirme kağıdı yayın. Bu, dondurmanın hava ile temasını keserek buzlanmayı engeller.
Fırında uzun süre pişen bir yemeğin (lazanya, graten, börek vb.) altı pişerken üstü fazla kızarıp yanmaya başladıysa, üzerini bir parça alüminyum folyo ile gevşekçe kapatın. Folyo, direkt ısıyı keserek üstünün daha fazla yanmasını engeller.
Üzerine sarımsak, soğan gibi keskin kokulu şeyler doğradığınız ahşap kesme tahtasının kokusunu gidermek için, tahtanın üzerine bolca tuz serpin ve yarım limonla ovalayın. Alternatif olarak, nemli kahve telvesiyle ovalamak da kokuyu nötralize etmede çok etkilidir.
Kesilmiş peynir kalıbının kesik yüzeyine çok ince bir tabaka tereyağı sürün. Ardından peyniri pişirme kağıdına (yağlı kağıt) sararak saklayın. Tereyağı, peynirin nemini kaybetmesini ve kuruyarak sertleşmesini engeller.
Sos veya çorba yaparken unu doğrudan sıcak sıvıya eklemek topaklanmaya neden olur. Bunun yerine, “meyane” tekniğini kullanın: önce yağı eritip unu içinde kavurun. Veya “bulamaç” yapın: unu az miktarda soğuk su veya süt ile ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpıp karışıma ekleyin.
