Pirinci sakladığınız kabın veya torbanın içine birkaç adet defne yaprağı veya birkaç diş soyulmamış sarımsak koyun. Defne yaprağının ve sarımsağın keskin kokusu, un kurdu ve pirinç biti gibi böcekleri doğal olarak uzak tutar.

Fırın tepsisine dizeceğiniz sebzeleri (patates, havuç, brokoli) önce bir kapta zeytinyağı ve baharatlarla iyice harmanlayın. Ardından tek sıra halinde tepsiye yayın. Bu, hem her parçanın eşit lezzetlenmesini sağlar hem de tepsiye yapışmalarını önler.

Domateslerin alt kısmına bıçakla “X” şeklinde bir çizik atın. Domatesleri 30-60 saniye kadar kaynar suda beklettikten sonra hemen buzlu suya çıkarın. Isı şoku, kabuğun etten ayrılmasını sağlayacak ve kolayca soyulacaktır.

Açılmış kuru maya paketlerini daha uzun süre taze tutmak için, hava almayan bir kapta veya kilitli poşette buzdolabında değil, dondurucuda saklayın. Soğuk ve kuru ortam, mayanın aktivitesini aylarca korumasını sağlar.

Tavuk parçalarını panelemek için kullandığınız una bir miktar mısır unu karıştırın. Mısır unu, daha düşük nem içeriği sayesinde daha çıtır ve altın rengi bir kaplama oluşturarak tavuğunuzun lezzetini artırır.

Kızartma yapacağınız tavadaki yağa, kızdırmaya başlamadan önce bir tutam tuz serpin. Tuz, yiyeceklerin içindeki suyun yağ ile temas ettiğinde şiddetli bir şekilde sıçramasını azaltmaya yardımcı olur.

Açtığınız büyük boy asitli içecek şişesinin gazının kaçmasını yavaşlatmak için, kapağını sıkıca kapatmadan önce şişeyi hafifçe sıkarak içindeki havayı boşaltın ve o şekilde kapatın. Şişenin içinde daha az hava olması, gazın sıvıdan ayrılmasını yavaşlatır.

Patatesleri haşlarken suyuna birkaç diş sarımsak ve bir adet defne yaprağı atın. Haşlandıktan sonra sarımsakları patateslerle birlikte ezin ve defne yaprağını çıkarın. Bu, pürenize derin ve hoş bir aroma katacaktır.

Çikolatayı benmari usulü eritirken, alttaki suyun kaynamamasına ve çikolatanın olduğu kaseye tek bir damla bile su kaçmamasına dikkat edin. Su, çikolatanın yapısını bozarak pütürlü ve katı bir hale gelmesine neden olur.

Pişireceğiniz sert kırmızı etleri marine ederken sosun içine rendelenmiş kivi, ananas veya papayadan bir miktar ekleyin. Bu meyvelerde bulunan doğal enzimler, etin protein liflerini parçalayarak belirgin şekilde daha yumuşak olmasını sağlar.